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储存葡萄酒注意事项

日期:2019/03/05 06:12

  想要好好地与葡萄酒“和谐相处”,那么首先,你就要学会静心照顾这些葡萄酒。我们提供纯天然的葡萄酒,有很多朋友会问,为什么你们农家乐的葡萄酒那么好喝?当然是有小诀窍的。那么以下是我们农家乐整理出的6个在储存葡萄酒时最容易犯的错误,快来看看你有没有犯这样的错误吧。

  储存葡萄酒错误一: 将葡萄酒放在冰箱里

  很多人误认为葡萄酒就应该放在冰箱里,但实际上几乎所有类型的葡萄酒适宜储存的温度都要比冰箱里的温度高很多。虽然将葡萄酒在冰箱中可以存放几个星期甚至几个月,但是由于冰箱内环境较为干燥,非常容易使得橡木塞的收缩,从而导致外部的空气进入葡萄酒瓶内,葡萄酒接触过多氧气而氧化,风味会大打折扣。

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  储存葡萄酒错误二: 将葡萄酒放在炉子附近

  很多时候,人们为了节省空间将刚买到的葡萄酒随手一放在炉子旁边。这个做法是非常有问题的,因为这几乎是厨房里面温度最高的地方了。长期这样放置,会使得葡萄酒口感尽失,味如酸醋。

  储存葡萄酒错误三:将葡萄酒放在厨房的任何一个角落

  如果你的厨房里有一个酒柜就另当别论。如果没有,那么厨房可以说是家里温度最高的地方,和放在炉子附近的道理一样,厨房也不是储存葡萄酒的最佳选择。

  储存葡萄酒错误四:将葡萄酒放在窗边

  很多人会选择把葡萄酒放在窗边,仿佛给自己的家居生活增添了一份诗意。然而,这里往往存在着我们都看不见的葡萄酒杀手——紫外线。过多地接触紫外线会使得葡萄酒过早老化,到时候放在窗边的葡萄酒就真的只能是装饰品啦!

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  储存葡萄酒错误五:开了一瓶葡萄酒之后要很久才饮用完毕

  当然,并不是建议你要争分夺秒地将一瓶葡萄酒豪饮完毕,只是有时候一些葡萄酒在开瓶之后最好在几个小时之内饮用。因为开瓶之后,葡萄酒会不断地与氧气接触,风味和口感会随着时间而变化。

  储存葡萄酒错误六:用橡木塞的另一边重新塞住瓶口

  很多人会认为橡木塞的另一边没有被污染,所以可以将其重新塞住瓶口,以达到再次封存葡萄酒的目的。然而事实上,由于橡木塞的另一边与外界有更多的接触,使得它已经被我们看不见的物质污染,对于再次储存葡萄酒十分不利。

葡萄酒

 1,如今,许多家庭喜欢酿造自己的葡萄酒,因为它们易于制作且经济实惠。一般来说,自酿葡萄酒的酿造过程主要包括清洗和消毒器具,清洗原料,粉碎,发酵,压榨,澄清分离和老化的步骤。如果在酿造过程中没有妥善处理,可能会造成安全隐患。

2,自酿葡萄酒在发酵过程中产生大量的气体——。当气体越来越多地处于完全封闭的容器中时,会产生很大的压力。如果此时葡萄酒容器密封得太紧,则不会排出气体,容器内的压力将继续增加。一旦超过容器,容器可能会破裂。,3,因此,在制作葡萄酒时,盖子不应该盖得太紧。装葡萄时不要包装太多。通常,应将1/3的空间留在容器中进行发酵。同时,在发酵结束后葡萄酒应与酵母完全分离,以防止发酵期间发酵上升。
3,自酿葡萄酒的容器优选为陶瓷圆筒或陶瓷,搪瓷等,不能使用玻璃,铁,铝,普通塑料罐等,否则可能发生化学反应,产生有毒物质。此外,葡萄酒发酵的温度也应控制在15至25℃之间,避免高于30℃。同时,需要预先对发酵容器进行消毒以防止细菌的产生。自酿葡萄酒主要依靠葡萄皮的野生酵母发酵,在发酵过程中应避免阳光照射。还要注意盖好容器,以免灰尘和细菌进入。
4,在等待葡萄酒发酵的同时,应该每天搅拌。在搅拌期间,可以看到果皮上升,果实降低,并且在葡萄酒的表面上形成“酒帽”。当果皮不再漂浮时,过滤后发酵良好。你可以喝。虽然酿造葡萄酒的过程似乎并不困难,但并不像大家想的那么简单,有很多细节需要注意,所以每个人都要小心。
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